中國食品發展大會乳業論壇現代牧業發聲:上下游聯動 種養加一體化引領品質

2016-12-02 現代牧業 現代牧業

近日,由新華網主辦的“中國食品發展大會乳業論壇”在京舉行,本屆論壇主題為“中國乳業發展新趨勢”。國家食藥監總局食品監管一司司長張靖、工信部消費品司司長高延敏、農業部奶業管理辦公室副主任馬瑩等領導及部分乳品企業代表出席了本次會議,現代牧業副總裁劉瑞軍受邀參加會議,在現場分享現代牧業在探索乳業的上下游結合聯動、創建一體化協同發展所獲得的成效和感受。




近些年,我國奶業已經逐步走向健康可持續的發展軌道,現代奶業的格局初步形成。乳業經歷了上游的發展裂變、終端市場層出不窮的品類創新、以及營銷方式與渠道的延展,創新生產模式,推出迎合當下的乳制品,在發展過程中與消費者和業界不斷加強溝通,乳品企業正在為中國乳業振興努力奮斗。食藥監總局食品監管一司司長張靖表示,“乳業是我們國家的食品工業一個標志,也是社會高度關注的一個產業。目前,我國乳業發展取得長足進步,乳制品監督抽檢合格率在各類食品中最高,消費者信心正逐步恢復。”




論壇上,現代牧業集團有限公司副總裁劉瑞軍表示,現代牧業11年來一直在探索乳業的上下游聯動,創建“種養加一體化”產業模式,保留牛奶中更多的活性營養成分,致力于為消費者提供安全、優質的乳制品。

 

在上游奶源建設上,現代牧業充分認識到奶源的穩定供給和優質安全是奶業持續健康發展的基石,是創立民族品牌和建設世界一流現代奶業的根本,實現上下游聯動的最好模式就是養殖加工一體化。劉瑞軍介紹,在上游牧場建設方面,現代牧業考察了歐美、澳新等發達國家的養殖模式,再結合中國國情,率先在2005年建設了中國第一個牧場。現代牧業也是率先在牧場中建設糞污處理系統的企業。通過11年的發展,現代牧業“種養加一體化”模式越來越受到認可。在牧場管理方面,現代牧業積極進行嘗試和創新。劉瑞軍說,現代牧業在牧場管理中率先用數字量化指標,提出微生物要控制在2萬個以內,體細胞20多萬。現在,現代牧業已達到微生物僅以千計、體細胞數25萬的標準。

 

在下游乳制品加工上,現代牧業開創了“零距離一體化2小時”的先河,把更好的牛奶送到消費者手中。劉瑞軍提到,現代牧業通過把液奶加工車間建設在牧場擠奶廳里,減少原奶運輸環節,最大程度保證原奶質量。“擠奶大廳和工廠只隔一個走廊,在兩個小時之內就能完成從擠奶到產品加工的整個過程。2個小時之內意味著什么?意味著牛奶在這中間微生物繁殖較少。”劉瑞軍表示,現代牧業在乳品加工過程中減少了預巴殺、閃蒸等熱傷害環節,上下游協作,最大程度地保留牛奶中的營養和活性物質,為消費者提供了更為營養、健康的乳制品。

 

我國奶業發展遇到過很多問題和挑戰,但同時也存在許多機遇。作為現代乳品企業應當具備“一盤棋”思想,從上游的奶源建設、提升原奶品質,到下游的加工工藝、品牌建設,環環相扣、步步為營,為中國乳業的振興,腳踏實地地付出努力!



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